具なし卵だけで蟹味チャーハン衝撃の作り方【簡単パラパラ炒飯】

具なし卵だけで蟹味チャーハン衝撃の作り方【簡単パラパラ炒飯】

卵だけの具なしなのに蟹の味がする黄金チャーハンの作り方を紹介します。ツイッターでバズった話題の簡単レシピですよ。
チャンネル登録はこちら→ http://www.youtube.com/channel/UC2-Cm9mP7jiy4L6gCaQ8C7g?sub_confirmation=1

~ぽやパパ流、具なし卵だけで蟹の味がするチャーハン・レシピ~

卵:1個
ご飯:250gくらい
油:大さじ2~3(お好みで)

塩:2ふりくらい
うま味調味料(味の素):4ふりくらい
コショウ(テーブルコショウ):ひとふりくらい
ナンプラー:小さじ1と半分

タレ
・料理酒:大さじ1
・鶏ガラスープの元:小さじ1
・オイスターソース:小さじ半分

仕上げに
ナンプラー:小さじ1
油:小さじ半~1くらい

長ネギの白い部分:5センチほど
にんにく:ひとかけ

ネギとにんにくがあった方が美味しいけど、卵だけの具なしチャーハンでも十分美味しいカニ味チャーハンが作れます。

オイスターソースが冷蔵庫にない場合は

醤油:小さじ半分
砂糖(はちみつ):少々
鶏ガラスープの元:少々

で代用してもOK

~作り方~

1、長ネギをみじん切り
2、にんにく包丁でたたき粗みじん切り
3、卵にナンプラーを入れて白身が切れるくらい溶く
4、あたたかいご飯に油を小さじ1まぶして混ぜる
5、フライパンに油をしいてニンニクの香り弱火で移す
6、強火よりの中火にしてナンプラー卵を投入
7、半熟の内に米をすぐに入れる
8、強火よりの中火で米がパラパラするまで炒める
9、塩・コショウ・うま味調味料を入れ更に炒める
10、ネギと合わせ調味料を入れて強火にして炒める
11、仕上げにナンプラーを鍋肌から入れて油を投入し一気に炒めて完成

~ポイント~

・卵にナンプラーを入れるだけで何故かカニのような風味になりますが、米が少なすぎると塩っ辛いだけになってしまうので分量にご注意下さい。
・固めの米で油を多く使うとパラパラになりやすいですが、普通の米や冷蔵保存した米でもレンチンしてあたたかくしてから炒める前に油をまぶすと簡単にパラパラするのでオススメ。
・手際よく炒めることが難しいなら、強火よりの中火でじっくり炒めると良い。鍋振りが苦手ならフライ返しなどを使うと楽ちんですよ。
・手際よく作るためには合わせ調味料などを事前に準備しておいて、具材など全てフライパンの近くに集めておくと良いですよ。

↓ツイッターで話題になったレシピ元はこちら↓
https://twitter.com/DAIGATANA/status/1400786864160657408?s=20

元レシピは本当に卵と米だけのシンプルチャーハンですが、少しアレンジしてみました。特にニンニクの香りと合わせ調味料のコクとしっとり感がお気に入りのレシピに仕上がりました。

このレシピ何度も作りましたが、最初の方に米があまり無かったので適当に作ったら、ひたすらしょっぱいだけのチャーハンになってしまって嫁ちゃんから非難轟々でした…。ナンプラーは普通の醤油より塩分が高めなのでご注意を!このレシピは他にも色々と応用がききそうですね。

【関連動画】

王将チャーハン【裏メニュー】再現レシピの作り方とコツまとめ!

【フライパン豚バラチャーシュー】家でも簡単!あの調味料で本格中華ラーメン屋の味を再現!

↑ 【王将チャーハン(焼き飯)再現レシピの作り方】

↑サッポロ1番塩ラーメンチャーハンの作り方【やみつき悪魔の激ウマレシピ大公開】

↑【再現レシピ】王将・天津飯の作り方のコツ!

↑王将・天津飯(甘酢あん)【裏メニュー再現レシピ】美味しい作り方のコツ!

チャーハンカテゴリの最新記事